La Brasa Roja, una de las marcas más icónicas y tradicionales de la gastronomía colombiana, se reinventa para adaptarse a las tendencias actuales y conquistar un público más diverso. Bajo el concepto “La Brasa Roja: Una Serie de Sabores”, la compañía busca fusionar lo mejor de su legado culinario con nuevas experiencias gastronómicas, manteniendo como eje central su emblemático pollo asado adobado, preparado con una receta secreta que lleva más de 50 años siendo su sello distintivo.
Con una inversión proyectada de $6.000 millones para 2025, La Brasa Roja se propone liderar la innovación en la industria gastronómica colombiana. Este ambicioso plan abarca no solo la renovación de su menú, sino también la transformación de sus espacios físicos y digitales.
La empresa busca aumentar sus ventas en un 20 % en mercados estratégicos como Bogotá, Cali y Medellín, con planos de extender su propuesta a otras ciudades del país. Para ello, llevó a cabo un análisis exhaustivo de mercado que le permitió identificar las preferencias actuales de los consumidores. Este enfoque se traduce en una propuesta de sabores que combina ingredientes tradicionales colombianos con influencias internacionales, creando una oferta de fusión única en su tipo.
Una nueva experiencia gastronómica
Carlos Alberto García, gerente general de La Brasa Roja, destacó que la estrategia se inspira en la dinámica actual de consumo: “Vivimos en una era donde la variedad, la rapidez y la relevancia son fundamentales. Queremos que cada vez que los clientes interactúen con nuestra marca, ya sea en el restaurante o a través de la web, encuentren algo nuevo: un sabor diferente, un plato innovador o una promoción especial”.
La nueva oferta está diseñada para satisfacer diversos perfiles de consumidores:
- Clientes fieles: Se mantienen los sabores tradicionales, así como las promociones y combos que han generado lealtad a lo largo de los años.
- Exclientes en busca de innovación: La inclusión de ingredientes modernos y opciones frescas busca atraer a quienes se alejaron por falta de novedades.
- Consumidores prácticos: Se refuerzan valores como rapidez, variedad y precios competitivos para quienes buscan una experiencia ágil y accesible.
- Buscadores de experiencias únicas: Un menú dinámico, que incluye opciones vegetarianas y de fusión, responde a las expectativas de quienes valoran la exclusividad y la responsabilidad en el consumo.
La experiencia completa de “Una Serie de Sabores” ya está disponible en puntos estratégicos como Ilarco, Santa Bárbara y centros comerciales destacados como Santafé y Gran Estación. Se espera que el nuevo menú esté disponible en todas las sedes para diciembre, mientras que la implementación de la experiencia 360 grados continuará a lo largo de 2025.
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Además de renovar su menú, La Brasa Roja apuesta por una experiencia integral y personalizada que se adapta tanto a quienes prefieren disfrutar de sus platos en el restaurante como a quienes optan por el servicio a domicilio. Este enfoque urbano e innovador refuerza su posición como una marca que combina tradición y modernidad, consolidándose como un referente en el sector gastronómico colombiano.
