Luego de que el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) diera a conocer que en Colombia la inflación de 2021 fue del 5,62 %, la más alta desde cierre de 2016, queda claro que los alimentos jugaron un papel fundamental en ese comportamiento.
El grupo de alimentos y bebidas varió 17,23 % durante el año pasado y del total de la inflación nacional (5,62 %) 2,73 puntos se explicaron justamente por esta división.
El top 10 de los alimentos que más se encarecieron en Colombia durante el año pasado fue el siguiente:
- Las papas: 111 %.
- Aceites comestibles: 47,98 %.
- Carne de res y derivados: 33,03 %.
- Yuca para consumo en el hogar: 28,71 %.
- Carne de aves: 26,35 %.
- Frutas frescas: 24,29 %.
- Tomate de árbol: 23,66 %.
- Carne de cerdo y derivados: 23,57 %.
- Plátanos: 21,06 %.
- Legumbres secas: 20,33 %.
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Juan Daniel Oviedo, director del Dane, recordó que el comportamiento de la inflación de alimentos tiene su explicación en tres ejes: de un lado, los efectos que se sintieron por los bloqueos en el marco del paro nacional que inició en abril de 2021.
Mientras que los otros dos se asocian a encarecimientos de insumos y algunos alimentos importados por la crisis mundial de contenedores, además de la temporada de lluvias a la que se vio expuesta Colombia en octubre y noviembre, lo que encareció el trabajo de los productores.
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