Hilton Bogotá Corferias anuncia el lanzamiento de una propuesta gastronómica auténtica en Oka Grill House, su restaurante insignia, que ha renovado su menú y su imagen visual para ofrecer una experiencia culinaria única en Bogotá.
Con un enfoque en fusionar técnicas modernas con sabores auténticamente colombianos, Oka destaca la riqueza cultural y geográfica del país, así como la simbología precolombina en cada detalle visual y en cada plato.
El menú, inspirado en la diversidad gastronómica de Colombia, ofrece delicias locales como el chicharrón antioqueño y las carimañolas de jaiba como entradas.
Entre los platos fuertes, los comensales pueden disfrutar del pargo playero, la posta cartagenera Angus y el curry del Pacífico. Los postres, que celebran los sabores exóticos de la Amazonía, incluyen helados de frutas como copoazú, camu-camu y açaí, presentados de manera innovadora.
Lo más relevante:
Esta propuesta no solo busca resaltar los sabores y tradiciones locales, sino que también incorpora elementos de alta cocina, garantizando una experiencia culinaria de primer nivel.
La apuesta gastronómica del Hilton Bogotá Corferias
En Valora Analitik conversamos con, Javier Cárcamo, gerente de alimentos y bebidas del hotel Hilton Bogotá Corferias, quien destacó que este nuevo menú es un homenaje a la gastronomía colombiana.
“En Oka siempre hemos buscado exaltar la cocina local, la cocina colombiana, la cocina de origen, y creo que relanzar el menú refresca un poco esa parte. Sin duda, la cocina colombiana está de moda y los platos del nuevo menú resaltan las tradiciones del país”, afirma Cárcamo.
Además, destaca que el país tiene un gran potencial gastronómico “Colombia es una despensa en la que tenemos productos durante todo el año, lo que la hace muy interesante para la cocina mundial. Creo que Colombia merece, en un corto plazo, estar a un nivel competitivo con otros países de Latinoamérica, como México o Perú”, resalta.
La riqueza gastronómica de Colombia es innegable, pero sigue siendo un desafío posicionarla y promoverla en el mercado local e internacional. En este sentido, Cárcamo señala que es clave reflexionar sobre la importancia de consumir lo propio.
“Colombia es un país muy rico, lo que pasa es que no lo hemos vendido bien. Nos falta ponernos la bandera los colombianos y seguir consumiendo nuestros productos locales con respeto y tradición”, resalta.
Gastronomía con sentido social
Una de las características más destacadas de esta nueva propuesta es el compromiso de Oka con la sostenibilidad y el apoyo a productores locales.
Han formado alianzas con comunidades colombianas, utilizando insumos como el camarón de Tumaco y colaborando con la iniciativa Canoa, que apoya a 50 familias en la cría sostenible del Pirarucú, un pez amazónico. Al incluir estos alimentos en su menú, el restaurante impulsa la economía local y contribuye a la preservación del medio ambiente.
Hilton Bogotá Corferias también cuenta con programas que promueven la circularidad de la industria gastronómica, para evitar el desperdicio de alimentos.
“Mira, el hotel está ubicado en una zona estratégica de la ciudad y cerca del centro, donde se puede ver mucha necesidad. Esto me llevó a preguntarme por qué estas personas no pueden comer nuestra comida y probar cosas que, al final del día, en la hotelería sobran. Partiendo de esta realidad, logramos hacer una alianza con el Banco de Alimentos de Bogotá y, hoy en día, estos platos se adjudican a diferentes fundaciones”, concluye.
