El Grupo Seratta abrió un nuevo restaurante en Bogotá llamado Maldita Primavera, el cual tiene influencia andaluza, vino tinto y coctelería de autor.
Este lugar es uno de los que ofrece mayor experiencia musical del grupo. Cuenta con un Karaoke, que acoge a todos los comensales que suben a la tarima.
este restaurante está inspirado en el desamor y se encuentra ubicado en el Complejo Campo de Fiori, en el Centro Comercial Usaquén Plaza, al norte de Bogotá.
“Maldita Primavera es una apuesta innovadora del Grupo Seratta. Nuestro propósito es hacer felices a las personas a través de la gastronomía y de experiencias únicas e inolvidables.
En este nuevo restaurante disponemos de una propuesta gastronómica en la que el 95 % de los platos pasan por horno de leña, inclusive, algunas ensaladas. El karaoke difiere de los tradicionales por su tecnología, calidad del sonido, recursos y, muy especialmente, por el entorno en que se desarrolla, en medio de un estilo español refinado”, declaró Jairo Palacios, Fundador, CEO y Chef Creativo del Grupo Seratta.
La propuesta del Grupo Seratta con este restaurante
La carta de Maldita Primavera ofrece variedad de platos que destacan por las influencias culturales de España y el uso de ingredientes frescos.
El menú incluye carne de conejo, cordero, pato, cerdo, res, pescados, pasta, frutas, ensaladas generosas y opciones veganas. Son más de 50 platos y cocteles de autor.
Además, hay un plato inspirado en la tusa como los ‘Mejillones nostálgicos’, con fondo de crustáceos, chipotle, puré de calabaza, vodka y miel de uvas. El plato recomendado por el chef, para esta temporada de apertura, es el Naan de Cordero, inspirado en el pan Naan de la india.
“Este plato tiene sabores andaluces con influencia marroquí. Consta de un pan masa madre trabajado con aceite directamente en el horno de leña y sobre este se sirve una paleta de cordero cocido a baja temperatura con una salsa ligeramente especiada y otra, de yogurt y yerbabuena, para matizarla. Se termina con pistachos, semillas de girasol tostadas, nuez moscada y notas aromáticas”, explicó Adrián León, Chef Corporativo del Complejo Campo de Fiori.
El menú también cuenta con una oferta muy española de codillo de cerdo y otra de Ribe Eye importado, asado a la parrilla, terminado con una reducción de mantequilla, jerez y un chimichurri con técnica argentina.
