Un nuevo ranking de los 50 mejores restaurantes en Latinoamérica fue publicado en theworlds50best.com, el cual es patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna.
En dicho Ranking, tres restaurantes colombianos figuraron en el top 10 como los mejores de la región: El Chato, Celele y Leo.
De igual manera, de acuerdo con el medio, el estudio se realizó en 13 países y 22 ciudades. “Estos destinos gastronómicos creativos muestran el espíritu y la profundidad de la región latinoamericana”, indica theworld50best.com.
En este caso, Valora Analitik analizó dicha lista con el fin de revisar cuáles fueron los 10 restaurantes más importantes en Latinoamérica.
Recomendado: Territorio Aguacate 2024: la plataforma clave para potenciar el ‘oro verde’ en el mundo
Top 10 de los mejores restaurantes de Latinoamérica
Con lo anterior, esta es la lista de los 10 restaurantes más importantes en América Latina.
1. Don Julio
De acuerdo con información del portal informativo theworlds50best.com, Don Julio fue nombrado el número 1 en los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2020 y, dos años antes, también se llevó el premio Art of Hospitality.
El propio Rivero fue elegido Mejor Sommelier de América Latina en 2022 antes de recibir el mismo honor a nivel mundial en 2024, lo que le valió el estatus de realeza del vino. En 2024, Don Julio ha vuelto a ser nombrado El Mejor Restaurante de América Latina.
2. Maido
Maido, votado como el número 1 de 2017 a 2019 y nuevamente en 2023, se clasifica constantemente entre los mejores restaurantes de la capital peruana, una ciudad con estándares gastronómicos altos.
Todo se debe a la creatividad ilimitada del chef y propietario Mitsuharu Tsumura y su compromiso con la gastronomía, que perfeccionó en Osaka, Japón. En 2024, el restaurante celebra 15 años con un menú Maido Experience que celebra el pasado, el presente y el futuro. Maido hace cada vez más referencia a ingredientes y tradiciones de la vasta Amazonía peruana.
3. El Chato (Colombia)
El bistró colombiano contemporáneo, dirigido por el chef Álvaro Clavijo, rinde homenaje a los productores con los que trabaja y aplica técnicas globales para resaltar los ingredientes locales.
El Chato cuenta con un ambiente acogedor en línea con el objetivo de Cavijo de ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica relajada y accesible. Además, explora rutinariamente su país en busca de nuevos productos para incluir en los menús a la carta y de degustación de El Chato.
4. Kjolle
Kjolle es la creación única de la chef Pía León, la mitad de la pareja de esposos detrás de Central, coronado como el Mejor Restaurante del Mundo 2023. Kjolle, ubicado en el mismo complejo que su hermano mayor, cuenta con la mejor artesanía local: todo, desde las mesas hasta la vajilla, es suministrado por pequeñas empresas peruanas. El menú está dominado por platos brillantes y coloridos que rinden homenaje a la abundante despensa peruana.
5. Boragó
Rodolfo Guzmán recorrió restaurantes por toda Europa y Chile, aprendiendo nuevas técnicas y experimentando con sabores, antes de reasentarse en Santiago para abrir Boragó en 2006.
Desde entonces, el restaurante se ha convertido en un refugio para el descubrimiento e investigación de Guzmán de los productos chilenos nativos. El menú, llamado Endémica, muestra la generosidad que el país tiene para ofrecer. Guzmán lleva a los comensales a las regiones de Chile con platos ejecutados de manera creativa.
6. Celele
El chef Jaime Rodríguez concibió el concepto de Celele durante un viaje por la costa caribeña de Colombia. Los comensales pueden elegir del menú a la carta, pero para la experiencia completa, un menú de degustación de 10 platos explora todo lo que la costa caribeña tiene para ofrecer, acompañado de vuelos de bebidas bien pensados de cervezas artesanales regionales, cócteles, licores fermentados y vinos.
7. Lasai
Con platos liderados por vegetales, del chef Rafael Costa e Silva y la cálida hospitalidad de su esposa, Malena Cardiel, Lasai tiene todos los ingredientes de un restaurante destacado.
Hace dos años, Lasai se mudó de su antigua casa en una casa colonial en el barrio de Botafogo a un lugar mucho más pequeño. Ahora atiende a solo 10 personas alrededor de un solo mostrador de chef en forma de L, lo que ofrece una experiencia mucho más íntima.
8. Mérito
Combinando productos de la zona con recuerdos de su país de origen, el chef Juan Luis Martínez une las cocinas de Perú y su natal Venezuela en Mérito. Martínez, oriundo de Caracas y alumno de La Casserole du Chef, abrió Mérito en 2018. El restaurante de dos pisos está ubicado en el corazón del elegante barrio de Barranco y es uno de los favoritos de los locales.
9. Quintonil
Quintonil es el escenario de la innovadora cocina mexicana del chef Jorge Vallejo y de la excepcional hospitalidad de su esposa Alejandra Flores. Centrado en ingredientes locales frescos y sabores y técnicas mexicanas tradicionales entrelazadas con preparaciones modernas, se está convirtiendo rápidamente en un clásico.
10. Leo
Finalmente, para completar en top 10, el restaurante insignia de la famosa chef Leonor Espinosa ofrece delicias colombianas poco conocidas y celebra las comunidades locales y las tradiciones gastronómicas.
Desde junio de 2021, se encuentra ubicado en el exclusivo distrito de Chapinero, con dos comedores bajo un mismo techo: el primero muestra la innovación de la reconocida chef Espinosa, y el segundo, La Sala de Laura, a cargo de su hija y sumiller principal, Laura Hernández Espinosa.
Finalmente, para ver la lista completa de los 50 restaurantes más importantes de Latinoamérica, puede hacerlo ingresando a través de este enlace.
