En entrevista con Valora Analitik, el presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), Gonzalo Moreno, aseguró que este año tanto la producción de carne de ave como la de huevo llegará a cifras históricas.
“Este año vamos a cerrar en el caso del pollo con la producción más alta de la historia. Vamos a cerrar con una producción de más de 1.8 millones de toneladas de carne de ave. Lo que ubica Colombia como el noveno productor de pollo en el mundo”, dijo Moreno.
Por otro lado, mencionó que no es solo para el caso de la carne de ave, sino que también aplicaría para el caso de huevo.
“En el caso de huevo, vamos a cerrar con cifras cercanas a los 18.000 millones de huevos, que también nos va a dar la producción histórica más alta de huevo y nos va a dar un consumo per cápita superior a los 335.336 huevos per cápita que nos va a ubicar, seguramente en el segundo lugar a nivel mundial en consumo de huevos”, mencionó.
Con lo anterior se evidenciará un crecimiento al 4 % en comparación con la producción de huevo del 2022 y en el pollo el incremento estaría por el orden del 2 % en relación con lo registrado el año anterior.
¿Qué ha pasado con la inflación del huevo y la carne de ave?
De acuerdo con las cifras, reveladas por el DANE en el mes de octubre la inflación del huevo presentó un aumento a nivel anual del 7,91 % y mensual del 1 %.
En el caso de la carne de aves esta presentó un incremento del 8,46 %, pero por el contrario la mensual cayó 0,29 %.
“Puede ser que los hogares colombianos tienen menos plata para comprarlo”, dijo el presidente de Fenavi.
Por otro lado, aseguró que esas variaciones positivas que se han presentado en el huevo y en la carne de ave se debe al comportamiento alcista del precio de los insumos.
“Sí, desde la pandemia, el costo de los insumos, como el costo del maíz y la soya aumentaron casi el 200 % o 300 % casi desde la pandemia y no ha bajado, a nivel mundial los costos se siguen manteniendo altos”, añadió.
¿Cómo ha avanzado la exportación de pollo a los EE. UU.?
Uno de los proyectos que estaba adelantando la federación es acerca de exportar partes de pollo a los Estados Unidos.
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“Ya logramos que Estados Unidos, realizara la visita a Colombia de la entidad sanitaria, es un proceso largo, se demora de 6 a 8 años, pero vamos en la mitad del proceso en este momento”, dijo Moreno.
Dentro de esa visita los funcionarios del gobierno de EE. UU. en su visita conocieron todo el proceso y el estatuto sanitario.
Estos son los resultados del festival del pollo colombiano
Una de las estrategias que ha venido impulsando el sector avícola ha sido el festival del pollo colombiano, este año se realizó en 10 ciudades del país.
Dentro de este evento participaron más de 450 restaurantes, uno de los puntos de innovación para este año fue el pollo búrguer.
“El año pasado habíamos vendido por un total de 84.000 platos vendidos, este año se aumentó a 237.000 platos vendidos”, dijo
Por otro lado, el monto en ventas presentó un importante incremento durante el festival de este 2023.
“En temas de ventas se generaron ventas por más de $14.000 millones, de los cuales solamente hamburguesas de pollo fueron $3.700 millones, lo que significa un aumento de las ventas del 35 %”, agregó.
Durante esta edición los establecimientos que participaron innovaron en los apanados a base de cereales de chontaduro o plátano maduro, entre otros.
