Jorge Rausch es conocido en Colombia como uno de los mejores chefs del país y tiene diversos restaurantes en Bogotá creados de la mano de su hermano, Mark, como Criterion.
Entre su cadena de restaurantes que cuentan con reconocimiento internacional está Local By Rausch, Criterion, Kitchen by Rausch en el hotel Four Points de Barranquilla y allí también está Colmillo, en Bogotá hay Rausch Energía Gastronómica, Marea, entre otros.
Jorge Rausch se ha dado a conocer en el programa Master Chef, donde participan celebridades de Colombia para poner a prueba sus habilidades culinarias y sorprender a los jueces con sus preparaciones.
Aunque tiene fama de ser uno de los jueces más estrictos con cada plato entregado, revisando su presentación, alimentos, término de cocción, sabor y demás factores, se ha ganado el cariño de los televidentes.
Criterión es el restaurante más antiguo del juez del reality colombiano, fue creado en 2004 y, aunque tal vez nunca lo haya oído, ha sido considerado como el mejor restaurante de Colombia y de los de Latinoamérica por el Latin America’s 50 Best Restaurants.
Pero, quienes sí lo han escuchado temen ir a probar su menú por los precios que podrían hallar para una cena en pareja, con amigos o en familia.
“Criterión es un restaurante costoso. Es más la fama de lo costoso que lo costoso que es. No es el restaurante más caro que hay en Bogotá; pero sí es un restaurante costoso”, expresó el chef en Tropicana.
¿Cuánto valen los platos de Criterion, el restaurante de Jorge Rausch?
Revisando el menú en la página oficial del restaurante hallamos los siguientes valores:
- Entradas
Langostinos con leche de coco, miso y cebolla caramelizada: $49.900
Cuello de cordero estofado: $49.900
Stracciatella di búfala: $49.900
Fricasse de hongos: $49.900
Steak tartare clásico: $53.900
Torre de cangrejo: $79.900
- Platos fuertes
Pollo con foie gras y trufa: $99.900
Rack de cordero: $174.900
Arroz caldoso: $85.900
Menú degustación: $389.900
Salmón con pure de coliflor y trufa: $85.900
New York strip: $169.900
Rack de ternera: $174.900
Mero langostinos: $93.900
- Postres
Leche y miel: $32.900
Vainilla creme brulee: $32.900
Selva negra: $32.900
Sorbete de arándanos y espuma de limón: $32.900
Tartaleta de durazno: $32.900
- Vinos
Comenge don Miguel Ribera del Duero: $652.900
Mastro janni Brunello: $885.900
Mauro Vs: $1.351.900
Pago de los capellanes El Picon: $2.762.900
Por lo que, si desea invitar a su pareja en una fecha especial, por persona con entrada, plato fuerte, postre y una botella de vino deberá destinar alrededor de $821.600, pero, si prefiere otra bebida, serían $168.700.
